02
Sep
2010
Forellenpäckchen auf Schmorgurken
Zutaten für 4 Portionen:
8 Forellenfilet(s)
8 Lauchzwiebel(n)
1 Bund Petersilie
1 große Schmorgurken
200 g Champignons
8 Scheibe/n Speck
1 Zwiebel(n)
400 ml Wein, weiß
3 EL Butterschmalz
125 ml Sahne
etwas Speisestärke
Senf
Zubereitung:
Die Lauchzwiebeln längs halbieren, 2 Minuten kochen und anschließend kalt abspülen. Das Bund Petersilie klein hacken. Die Schmorgurke schälen, entkernen und würfeln, Champignons blättrig schneiden. Die Forellenfilets salzen, pfeffern, mit Petersilie bestreuen. Mit Lauchzwiebeln und je einer Speckscheibe aufrollen und zubinden. Die Zwiebel würfeln, in 1 EL Butterschmalz anschwitzen. Pilze, Gurke, Weißwein und Sahne zufügen. Das Ganze anschließend 5 Minuten garen. Mit Speisestärke binden und dann mit Senf abschmecken. Röllchen in 2 EL Butterschmalz 10 Minuten rundherum braten und in die Soße setzen. Als Beilage empfehle ich Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: 20 Min.
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Quelle: www.chefkoch.de
02
Sep
2010
“Jeder angenehme Augenblick hat Wert für mich. Glückseligkeit besteht nur in Augenblicken. Ich wurde glücklich, da ich das lernte.”
Briefe, 1791
Caroline Schlegel, geboren als Caroline Michaelis, verw. Böhmer, gesch. Schlegel, verh. Schelling
War eine deutsche Schriftstellerin.
geboren 02.09.1763 in Göttingen (Niedersachsen), Deutschland
gestorben 07.09.1809 in Maulbronn (Baden-Württemberg), Deutschland
02
Sep
2010
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01
Sep
2010
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