“Wenn es um dich geht, benutze deinen Kopf; wenn es um andere geht, benutze dein Herz.”
Donna Reed, eigentlich Donna Belle Mullenger
War eine US-amerikanische Schauspielerin.
geboren 27.01.1921 in Denison (Iowa), USA
gestorben 14.01.1986 in Beverly Hills (Kalifornien), USA
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Curry-Fisch Ragout
Zutaten für 4 Portionen:
1 kleine Zucchini
1 Paprikaschote(n), rote
1 Peperoni, frische
1 EL Öl (z.B. Sonneblumenöl)
2 EL Currypulver
2 EL Sherry oder auch Reiswein
200 ml Fischfond
400 ml Kokosmilch, ungesüßte
600 g Fischfilet(s) (z.B. Seelachs oder Lengfisch)
1 kleine Zwiebel(n)
Salz und Pfeffer
Koriander
evtl. Koriandergrün, einige Blättchen davon
Zubereitung:
Das Gemüse kalt abspülen. Die Paprikaschote putzen, in etwa 2 cm lange Streifen schneiden und zur Seite stellen. Die Peperoni einmal längs aufschneiden und die Kerne entfernen (wer es schärfer mag, kann sie auch drin lassen). Dann fein würfeln und zu den Paprikastreifen geben. Die Zucchini längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchinischeiben darin etwa 5 Min. andünsten. Dann die Paprikastreifen und Peperonistückchen dazugeben und nochmals kurz dünsten. Das Currypulver über das Gemüse streuen und unterrühren. Dann alles mit dem Fischfond und dem Sherry bzw. Reiswein ablöschen. Sobald die Flüssigkeit beginnt heiß zu werden, die Kokosmilch angießen und alles etwa 5 Min. leise köcheln lassen. Währenddessen den Fisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fischfilet und die Zwiebel in die Sauce geben und bei schwacher Hitze nochmals 5 Min. gar ziehen lassen. Sobald der Fisch gar ist, das Ragout mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren. Dazu passt am besten Langkornreis.
Arbeitszeit: 25 Min.
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Quelle: www.chefkoch.de
“Du verfehlst 100 % der Torschüsse, die du nicht machst.”
Wayne Gretzky, eigentlich Wayne Douglas Gretzky
Ist ein ehemaliger kanadischer Eishockeyspieler. Von einem Großteil der Eishockeyfans und Experten wird er heute als der beste Eishockeyspieler aller Zeiten angesehen. Sein Spitzname lautet „The Great One”.
geboren 26.01.1961 in Brantford (Ontario), Kanada
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Linsensalat mit Mango und Ziegenkäse
Zutaten für 4 Portionen:
1 Mango(s), geschält, in Spalten
300 g Käse (Ziegenkäse), z.B. Sainte- Maure de Touraine, in Scheiben
Für die Vinaigrette:
4 Peperoni, rot, halbiert, entkernt
6 EL Weißweinessig
1 EL Honig
10 EL Olivenöl
etwas Meersalz
Salat:
200 g Linsen, De Puy
2 Orange(n), Bio, Saft und abgeriebene Schale
1 Schalotte(n), geschält, fein gewürfelt
1 große Möhre(n), geschält, fein gewürfelt
400 ml Gemüsefond
1 EL Zucker
2 EL Weißweinessig
½ EL Butter
etwas Meersalz
etwas Pfeffer, schwarz
1 Bund Koriandergrün, die Blätter
Zubereitung: weiterlesen »
